スミビトケムリ 恵比寿店

低温調理のタン刺し

638円(税込)

タンの旨味が凝縮され、口に入れた瞬間に広がる深い味わいと柔らかさが絶妙。タレとの相性も抜群です。

低温調理のハツポン酢

638円(税込)

低温調理によりハツポン酢の旨味が凝縮され、柔らかくジューシーな豚肉です。爽やかな酸味のアクセントがマッチして、食欲をそそります。

ガツ刺し特製ねぎダレ

638円(税込)

豚の内臓と香ばしいネギが絶妙に合い、特製ダレの酸味と旨味があります。一口食べると、美味しさの感動が広がります。

ハツユッケ

638円(税込)

新鮮な豚ハツを辛味と旨味が絶妙なタレで和えられています。ハツの旨味がジュワッと広がり食感も柔らかく、口当たりが良いので、女性にも人気の一品です。

モツ煮込み

440円(税込)

じっくり煮込んだモツが、濃厚でコクのあるスープに浸かっています。とろけるような香り高いスープの美味しさは絶品です。

辛辛モツ煮込み

495円(税込)

辛味と旨味が効いたスパイシーな味わい。モツのトロトロ感と辛味が相性抜群で、独特の旨みが口いっぱいに広がります。

トッピング

110円(税込)

・煮卵 ・炙りチーズ

隠しトリュフのマカロニサラダ

528円(税込)

トリュフの風味が上品で、贅沢な味わいのサラダです。マカロニの食感がアクセントになり、食べ応えも抜群です。

茗荷きゅうり

528円(税込)

麻 薬 うずら

528円(税込)

きゅうり一本漬け

528円(税込)

パクチー鶏

638円(税込)

つまみ枝豆

385円(税込)

枝豆の風味豊かな旨みはお酒との相性が良く、枝豆に含まれるイソフラボンや食物繊維が、肝臓の機能を助ける体に優しいおつまみとしてもおすすめです。

梅水晶

385円(税込)

さわやかな口当たりで、果実感が残る食感が楽しめます。梅干しの爽やかな酸味と、塩気が香る独特の風味が後を引きます。

やみつきメンマ

385円(税込)

しっかりとした歯ごたえと、甘辛く香ばしい味わいがクセになります。

セロリ漬け

385円(税込)

シャキシャキとした食感が残りつつも、塩漬けによって旨味が引き出され、さっぱりとした味わいです。ミネラルがたっぷりのセロリを食べると口の中がリフレッシュされる美味しさがあります。

長芋のわさび漬け

385円(税込)

爽やかなわさびと長芋の甘さが絶妙にマッチし、食欲をそそる美味しさです。シャキシャキとした歯ごたえが楽しくいただけます。

大根オニおろし

275円(税込)

きゅうり

330円(税込)

肉味噌ときゅうりの絶妙なハーモニーによる濃厚な味わいがクセになる美味しさ。肉の旨味ときゅうりの爽やかさがマッチしています。

エシャレット

330円(税込)

肉の旨味と味噌のコクがエシャレットの香りと相まって、深い味わいになっています。

生ピーマン

330円(税込)

ピーマンのさっぱりとした甘みが肉味噌の旨みを引き立て、食べ応え十分です。

キャベツ

330円(税込)

キャベツの甘みと肉味噌の塩気が相性抜群で、箸が進むこと間違いなしです。

やきとん屋のシーザーサラダ

550円(税込)

豚肉のジューシーさとシャキシャキとした野菜の食感がマッチした、ヘルシーでありながら満足感のある一品です。

パクチーとねぎのサラダ

550円(税込)

香りやシャキシャキとした食感だけでなく、栄養素も豊富に含まれた健康にも良いサラダになっています。

明太ポテサラ

550円(税込)

【赤もつ】タン

198円(税込)

豚の舌肉の旨味と、コリコリとした食感がたまらない美味しさです。

【赤もつ】はらみ

198円(税込)

豚の腹部の脇腹にある部位で、脂肪分が豊富で柔らかい肉質が特徴的な美味しさの秘密です。

【赤もつ】さがり

198円(税込)

第六胃の内側にある部位で、脂身と赤身のバランスが良く、柔らかくてジューシーな味わいが特徴です。濃厚な旨みが楽しめます。

【赤もつ】かしら

198円(税込)

豚の首の付け根部分で、独特の甘みが噛みしめるほど広がります。

【赤もつ】レバー

165円(税込)

濃厚でコクがある味わいが特徴的です。脂質が少なく、ヘルシーな逸品です。

【赤もつ】ハツ

165円(税込)

深いコクと旨み、食べ応え抜群の、心臓部位です。

【赤もつ】ハツモト

165円(税込)

低カロリーで高たんぱく質な、心臓の筋肉部位です。しっかりと味が染み込み、歯応えのある食感が楽しめます。

【白もつ】てっぽう

198円(税込)

弾力のある直腸部位。噛めば噛むほど味が広がります。

【白もつ】チレ

198円(税込)

レバーに似た食感ですが、網脂（あみあぶら）と呼ばれる脂肪が甘味のポイントです。

【白もつ】しろ

165円(税込)

大腸であるシロは、トロトロの脂の甘みが噛み締めるほどにあふれます。

【白もつ】黒ガツ

165円(税込)

コリコリとした歯ごたえが特徴的な、胃袋部位。白ガツに比べ、脂が少なくあっさりとした食べやすさが人気です。

【白もつ】ガツミミ

165円(税込)

ガツミミは豚の胃袋部位であり、コリコリした食感により、噛めば噛むほど美味しさを楽しめます。

ノドブエ

275円(税込)

声帯部分であるノドブエは、１頭から少量しか取れず、ミネラル豊富な部位となっています。

特上タン

418円(税込)

舌の根本に近い部位からしか取れない、なめらかで柔らかな食感がたまりません。

アミハツ

352円(税込)

心臓独特の香りと繊細な食感のまわりを、ジューシーな網脂が包んで独特な食感があります。

アミレバー

352円(税込)

レバーを網脂で巻いて、よりジューシーに仕上げた希少な一品です。

肉巻きニラ玉(二本入り)

638円(税込)

雪見つくね

528円(税込)

肉巻き大葉

275円(税込)

香ばしく焼いた豚肉と大葉の風味が程よく引き立ち、上品な味わいです。

豚バラ明太マヨ

275円(税込)

オクラ鰹節

275円(税込)

あぼチー

275円(税込)

痺れズッキーニ

275円(税込)

長いも磯辺

275円(税込)

モモ

198円(税込)

やわらかジューシーで、旨味がギュッと詰まっています。噛めば噛むほど味が出てきて、食べ応えがあります。

鳥皮

198円(税込)

鳥皮は脂身が少なく、焼き上がりはサクサクとした食感で、ほんのり甘味があり、お酒がすすみます。

ねぎま

198円(税込)

肉の旨みとねぎの風味が豊かで、食欲をそそる味わいです。

砂肝

198円(税込)

しっかりとした歯ごたえがあり、旨味がじんわりと染み込んで、箸が止まらない美味しさです。

【麻辣湯水餃子】

858円(税込)

すたみなハラミ焼き

715円(税込)

こぼれ麻婆豆腐

638円(税込)

秘伝の出汁巻き玉子

550円(税込)

当店秘伝の、出汁で作られただし巻き卵です。

豚キムチ炒め

550円(税込)

豚肉の肉汁がキムチに染み込み、香ばしく炒められた野菜と一緒に食べると、ピリッとした味わいがとても美味しいです。

アンチョビポテトフライ

550円(税込)

ポテトフライにアンチョビをプラスすることで、アクセントとなる風味が加わり、一層美味しくなっています。

揚げ出汁豆腐

462円(税込)

さつまいもスティックバター

462円(税込)

ほくほくとした食感と、バターのまろやかな味わいがとても相性が良い一品になっています。

かぼちゃのコロッケ(1ヶ)

198円(税込)

中に入っているかぼちゃが、コロッケのしっかりとした食感と相まって、食べ終わった後も幸福感が残ります。

スミビの焼きうどん

638円(税込)

うどんと香ばしく炒められた野菜や肉が絶妙に絡み合い、一口食べるたびに深い満足感があります。

紅生姜チャーハン

638円(税込)

ミニ鶏白湯ラーメン

638円(税込)

新宿ホルモンカレー

638円(税込)

濃厚なコクのあるカレールーに、ホルモンの旨味が染み込んでいて、深い味わいが楽しめます。

コーラフロート

608円(税込)

クリームソーダ

608円(税込)

いちごパンナコッタ

385円(税込)